Por uma boa alimentação em Gaia | Nutrição – Hambúrgueres de grão-de-bico e ervilhas

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Lista de ingredientes (receita para 4 hambúrgueres):

– 260g de grão-de-bico cozido
– ½ cebola picada
– 2 dentes de alho picados
– 70g de ervilhas
– 2 colheres de sopa de salsa picada
– ½ colher de chá de açafrão-das-Índias
– 1 colher de café de sal
– 1 colher de sobremesa de azeite
– Salada para acompanhar os hambúrgueres

Preparação:

1. Drene a água de cozimento do grão-de-bico com recurso a um coador.
2. Numa frigideira larga, preferencialmente antiaderente, salteie a cebola e o alho no azeite durante 5 minutos, junte as ervilhas e salteie durante mais 3 a 5 min, e retire da frigideira.
3. No processador de alimentos, triture o grão-de-bico, até formar uma pasta.
4. Numa taça, envolva as ervilhas e as ervas aromáticas na pasta de grão-de-bico. Ajuste os temperos a gosto.
5. Forme cerca de 4 hambúrgueres.
6. Para cozinhar os hambúrgueres, aqueça numa frigideira antiaderente um fio de azeite, coloque os hambúrgueres, deixe fritar cerca de 3 minutos de um lado, até estar dourado, vire cuidadosamente, e frite do outro lado.
7. Sirva os hambúrgueres com uma salada.

Informação Nutricional por hambúrguer:
100kcal
8,2g de hidrato de carbono
5,2 g de proteína
3,7g de gordura
0,25g sódio (se for adicionado

(Divisão de Ação Social Escolar da C.M.Gaia)